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近年來,國內(nèi)休閑食品正以兩位數(shù)的復合增長率成長,休閑鹵制品行業(yè)也得以迅速壯大。2019年,全國休閑鹵制品行業(yè)市場零售規(guī)模達1100億元,同比增長20%。在規(guī)模增長的背后,這一行業(yè)仍然較為分散。據(jù)煌上煌年報披露,目前中國休閑鹵制品行業(yè)內(nèi)前五大鹵制品企業(yè)分別為絕味食品、煌上煌、周黑鴨、紫燕及久久丫,市場份額合計占比僅20.2%。其中絕味和周黑鴨、煌上煌分別占比8.5%和4.6%、2.6%,上述三者在鹵制品有著“鴨脖三巨頭”之稱。休閑鹵制品行業(yè)市場容量巨大,市場份額集中度較低。
 
除了競爭加劇,休閑鹵味企業(yè)還要面對原材料價格波動、消費者興趣轉(zhuǎn)變、流量增長紅利消失等現(xiàn)實問題。加上鹵制品行業(yè)進入門檻不高,產(chǎn)品模仿性較強,市場正處于群雄并戰(zhàn)的局面,除了一線品牌以外,許多區(qū)域性品牌及流量品牌也占據(jù)自有文化優(yōu)勢,自我創(chuàng)新,分得一杯羹。
 
 比如三只松鼠、良品鋪子、百草味、鹽津鋪子等零食品牌也在進入休閑鹵制品賽道。在三只松鼠和良品鋪子的官方網(wǎng)店上,就有鴨脖、鴨掌等多款鹵制品熱銷。
 
在大競爭時代,唯一的成功之道就是進入顧客心智。而進入顧客心智的唯一方式,就是做到與眾不同及持續(xù)聚焦的認知傳播!
 
每個企業(yè)都在努力地突破,想創(chuàng)立屬于自己的品牌,但是品牌背后是需要人力,物力,財力等持續(xù)投資,關(guān)鍵時刻還得靠運氣助力。對于沒有操作過休閑食品食品品牌的代工企業(yè),想創(chuàng)立自己的品牌,可想而知困難有多大。最關(guān)鍵一點:每一次的財力投入都足以讓代工廠捏一把汗。就因為是代工企業(yè),沒有價格話語權(quán),所以利潤較為微薄,要想在廣告投入上做壓倒性投入是不可能的現(xiàn)實。

與噗通鴨陳總接觸,我只是把自己真實操作的經(jīng)驗與之分享,沒放太大的想法她能花費一筆費用來與北斗設計合作,而且我還建議她去找找一些價格相對優(yōu)惠的公司來直接執(zhí)行設計這塊就可以,沒想到她堅定的把項目交給我們的手上。這讓我們突然有了極大的壓力與挑戰(zhàn)。畢竟鹵制品的食材競爭非常激烈,市場上已形成了階梯式的認知布局,要想在沒有大投入的情況下建立自己的品牌認知,是有很大的挑戰(zhàn)。還好我們找到了有信心做好的是噗通鴨的支撐:1.噗通鴨有絕對優(yōu)勢的b端餐飲客戶,2.其獨特的生產(chǎn)工藝,讓其產(chǎn)品口感非常美味。在食品品牌領(lǐng)域,口感是消費再次購買的核心,而且是品牌口碑建立的關(guān)鍵所在。
 
當時陳總把他們的產(chǎn)品寄給北斗設計項目組來品嘗時,我們購買了很多同類產(chǎn)品回來嘗試口感,在我們品嘗完噗通鴨的產(chǎn)品后,大家都表示看到這個產(chǎn)品我還會去購買,而且我們的團隊一個同事是這么說的:越吃到最后越好吃,這個是真心話,這也是北斗設計有信心做好這個品牌的基礎(chǔ)。如今這樣的環(huán)境下,做品牌,產(chǎn)品是基礎(chǔ),產(chǎn)品不好,無法建立復購經(jīng)濟,如何談品牌。很明顯噗通鴨解決了產(chǎn)品的口感和制作上的難題,那么北斗設計需要為這個產(chǎn)品去制定一套合適的,能夠展現(xiàn)出噗通鴨氣質(zhì)的形象設計。

北斗設計方法從品牌的戰(zhàn)略定位,廣告語傳播定位,品牌文化ip及個性化產(chǎn)品包裝設計“四個”維度解決噗通鴨品牌的與眾不同

1. 品牌戰(zhàn)略定位
戰(zhàn)略定位則是指企業(yè)找到一個價值獨特的定位,并將所有的的品牌建立動作指向定位核心,形成品牌聚集效應,由此引領(lǐng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

噗通鴨的視覺戰(zhàn)略定位:以品牌為驅(qū)動,以產(chǎn)品為核心,先記“牌”,后記“品”。

鹵制鴨品屬于細分垂直領(lǐng)域品類,相對大品類更容易聚焦占位,所以在這個品類里先讓大家第一眼看到我叫噗通鴨,然后再告訴你,我有鴨爪,鴨翅,鴨骨等產(chǎn)品,這樣能夠在同類產(chǎn)品展示上能夠中豎起品牌效應。
 
2. 廣告語傳播定位
廣告語傳播的原理是:刺激——反射;結(jié)果導向是我告訴用戶一個購買你的理由。
對于新品牌建立,廣告語定位解決的是降低消費者對于品牌的認知成本,記憶成本,購買選擇成本,企業(yè)的營銷成本及社會監(jiān)督成本。
 
噗通鴨廣告語:噗通鴨不普通
點名噗通鴨品牌名字。噗通鴨不普通,直接挑起興趣愛好,利用肯定的話語告訴你結(jié)果,告訴你結(jié)果的同時噗通鴨同樣給到你購買支撐:獨特工藝:脆爽,酸辣,開胃,讓你意猶未盡,越吃到最后越好吃。

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